Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс

Медико-профилактический факультет 4 курс питание


-расписание лекций в текущем семестре:

1 неделя

пн 10.20-12.05 гигиена питания – 4 курс
Направленный на определенную тематику план лекций по гигиене питания
для студентов 4 курса медико-профилактического факультета

на осенний семестр 2011-2012 учебного года




Дата

Тема лекции

Лектор

1.

11.09.12.

Гигиена питания Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс как наука и область практической деятельности. Теоретические базы оптимального питания. Теория равновесного, адекватного питания.

доц. Т.А.Фатеева

проф. А.Г.Сетко

2.

25.09.12.

Белки, жиры, углеводы – база настоящего питания.

доц. Т.А.Фатеева

проф Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. А.Г.Сетко


3.

09.10.12.

Сбалансированность витаминов в питании как одно из критерий оптимального питания и увеличения стойкости организма к неблагоприятным факторам наружной среды.

доц. Е.А.Володина

доц. Т.А.Фатеева


4.

23.10.12.

Значение минеральных веществ в питании человека. Пищевых продукты Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс – источники минеральных веществ.

доц. Е.А.Володина

доц. Т.А.Фатеева


5.

06.11.12.

Пищевая и био ценность товаров питания животного и растительного происхождения, их эколого-гигиеническая и эпидемиологическая черта.

доц. Т.А.Фатеева

проф. А Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс.Г.Сетко

6.

20.11.12.

Особенности питания человека в современных критериях. На биологическом уровне активные добавки (БАД). Систематизация, особенности био деяния. Санитарно- гигиенический контроль за внедрением БАД.

доц. Е.А.Володина

проф. А.Г.Сетко

7.

04.12.12.

Пищевые отравления, понятие, анализ, систематизация Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Пищевые отравления микробной природы.

доц. Т.А.Фатеева

проф. А.Г.Сетко

8.

18.12.12.

Пищевые отравления немикробной природы и их профилактика. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования случаев пищевых отравлений.

доц. Т.А.Фатеева

проф. А.Г.Сетко



-расписание занятий Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс по гигиене питания в текущем семестре:

40 группа – 4.10.12-22.10.12

41 группа – 22.11.12-10.12.12

42 группа – 20.10.12-8.11.12

43 группа – 19.12.12-13.01.13


- вопросы к занятиям по гигиене питания в текущем семестре:


Тема № 1: Гигиенические требования к организации оптимального питания и способы определения потребности организма Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс в пищевых субстанциях и энергии

^ Вопросы для самоподготовки:

1. Понятие оптимального питания и его принципы. Требования к оптимальному питанию человека. Понятие адекватного питания, его принципы.

2. Рекомендуемые величины физиологической потребности в пищевых субстанциях и энергии Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс как база построения оптимального питания в организованных коллективах.

3. Роль фундаментального учения И.П.Павлова о закономерностях пищеварения в развитии науки о оптимальном питании здорового и хворого человека.

4. Энерго издержки и энергетическая Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс ценность еды. Способы определения энергетической потребности людей и причины, действующие на нее.

5. Профилактика алиментарных болезней, связанных с нарушением принципов оптимального питания.

^ Практические способности:

Освоение методик санитарно-гигиенического контроля за питанием в Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс организованных коллективах. Расчет и анализ дневных меню-раскладок.


^ Тема № 2: Белки, жиры и углеводы и их значение в питании населения

Вопросы для самоподготовки:

1. Белок как база полноценности питания. Аминокислоты (неподменные и заменимые) и их Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс значение. Животные и растительные белки. Белковая ценность пищевых товаров.

2. Заболевания дефицитности и избыточности белкового питания (алиментарная дистрофия, маразм, квашиоркор).

3. Био роль и пищевое значение жиров. Жирные кислоты и их определяющая роль в свойствах жира Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Источники жира в питании. Связь лишнего употребления жира с развитием атеросклероза.

4. Углеводы как основной источник энергии. Гигиеническая черта отдельных видов углеводов пищевых товаров. Волокнистые структуры еды и их значение.

5. Источники Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс обычных и сложных углеводов в питании. Неблагоприятное воздействие излишка сахара. Показания к увеличению и понижению содержания углеводов в рационах питания.

^ Практические способности:

Оценка на примере решения ситуационных задач и на базе анализа меню-раскладок Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс дневного употребления белков, жиров и углеводов.


^ Тема № 3: Витамины и минеральные вещества и их значение в питании населения

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение витаминов в жизнедеятельности организма. Систематизация витаминов. Муниципальные мероприятия по обеспечиванию населения достаточным уровнем Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс витаминов.

2. Характеристики, специфичная и неспецифическая роль, дефицитность, потребность и источники жирорастворимых (А, Д, Е, К) и водорастворимых витаминов (В1, В2, РР, пантотеновая кислота, В6, биотин, фолацин, В12, С, Р Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс). Витаминоподобные вещества (витамин F, оротовая кислота, инозит, холин и др.).

3. Роль минеральных частей в жизнедеятельности организма. Систематизация минеральных частей.

4. Заболевания, связанные с пониженным и завышенным поступлением в организм минеральных частей. Нормирование минеральных частей в питании Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс.

^ Практические способности:

Уметь определять содержание витамина С в пищевых продуктах, оценивать ранешние признаки витаминной дефицитности и давать советы по профилактике витаминной дефицитности. Решение ситуационных задач


^ Тема № 4: Исследование питания разных групп Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс населения

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение оптимального питания для гармонического физического и нервно-психического развития малышей. Особенности питания деток младшего, дошкольного и школьного возраста, подростков.

2. Особенности питания лиц старого и старческого возраста. Энергетическая и высококачественная сторона Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс питания.

3. Принципы построения питания при интеллектуальном и физическом труде.

4. Особенности организации питания спортсменов. Питание в период занятий и соревнований.

5. Особенности питания в критериях последних погодных зон.

^ Практические способности:

Самостоятельная работа студентов Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс по оценке организации питания разных групп населения методом анализа дневных меню-раскладок. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 5: Оценка состояния здоровья населения в связи с нравом питания и разработка мероприятий по его рационализации

Вопросы Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс для самоподготовки:

1. Социально-экономические способы исследования питания населения (балансовый и экономный способы).

2. Социально-гигиенические способы исследования питания (анкетный способ, опросно-весовой способ, весовой способ, исследование питания по отчетам, меню-раскладкам, лабораторный способ и др Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс.).

3. Исследование соответствия фактического питания потребностям организма. Установление пищевого статуса.

^ Практические способности:

Уметь оценивать соответствие фактического питания потребностям организма, устанавливать пищевой статус и разрабатывать мероприятия, направленные на устранение выявленных изъянов питания.


^ Тема № 6: Пищевая и Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс био ценность, санитарная экспертиза свойства зерновых товаров

Вопросы для самоподготовки:

1. Санитарная экспертиза свойства пищевых товаров. Порядок проведения санитарной экспертизы и составление заключения о качестве исследованного пищевого продукта.

2. Понятие о доброкачественных, условногодных Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс, недоброкачественных продуктах, продуктах-фальсификатах и продуктах-суррогатах.

3. Значение зерновых товаров в питании. Структура зерна и питательная ценность его составных частей. Хим состав зерновых товаров.

4. Продукты переработки зерна (мука, крупы), их пищевая и био Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс ценность. Воздействие технологии получения на питательную и биологическую ценность товаров переработки зерна.

5. Место и значение хлеба в питании населения разных государств мира. Пищевая и био ценность хлеба, приготовленного из разных видов Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс и видов муки. Витаминизация хлеба.

6. Сорные и вредные растительные примеси зерна и муки. Контаминация зерна микотоксинами токсигенных грибов, пестицидами и другими хим примесями. Амбарные вредители и меры борьбы. Заболевания хлеба и Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс их профилактика.

7. Требования к качеству и санитарная экспертиза зерна, крупы, муки и хлеба.

^ Практические способности:

Уметь проводить санитарную экспертизу муки и хлеба и составлять заключение о качестве исследованного пищевого продукта. Решение ситуационных Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс задач.


^ Тема № 7: Пищевая и био ценность, санитарная экспертиза свойства молока и продуктов из молока

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение молока и продуктов из молока в питании населения. Особенное значение молока в питании деток, людей приклонного возраста и Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс нездоровых.

2. Хим состав молока, его пищевая и био ценность.

3. Кисломолочные продукты и их значение в питании. Кисломолочные продукты как нормализаторы пищеварительной микрофлоры.

4. Сливки и пахта, их био значение как источника высокоценного Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс белково-лецитинового комплекса.

5. Творог, его пищевые и био характеристики. Творог как источник метионина. Сыры и их значение в питании.

6. Санитарно-эпидемиологическая роль молока и продуктов из молока.

7. Гигиенические требования к технологическому процессу и Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс к качеству молока и продуктов из молока. Гигиеническая экспертиза молока и продуктов из молока.

^ Практические способности:

Уметь проводить санитарную экспертизу молока и составлять заключение о качестве исследованного пищевого продукта Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 8: Пищевая и био ценность, санитарная экспертиза свойства мяса и мясных товаров.

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение и роль мяса и мясных товаров в питании человека.

2. Пищевая и био ценность разных видов Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс мяса. Мясо и мясные продукты как источник всеполноценных белков и высокоактивных экстрактивных веществ. Жиры мяса, их жирокислотный состав.

3. Мясо птицы и особенная его ценность в питании малышей и старых.

4. Колбасные изделия Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс, пищевая и био ценность. Виды колбас. Скоропортящиеся виды колбасных изделий. Дымовое копчение, внедрение коптильной воды, применение нитритов и других добавок при производстве колбасных изделий.

5. Санитарно-эпидемиологическая роль мяса и мясных товаров.

6. Гигиенические Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс требования к технологическому процессу и к качеству мяса и мясных товаров. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных товаров.

^ Практические способности:

Уметь проводить санитарную экспертизу мяса и мясных товаров и составлять заключение о качестве Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс исследованного пищевого продукта. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 9: Пищевая и био ценность, санитарная экспертиза свойства рыбы и рыбных товаров, яиц и яичных товаров.

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение рыбы и рыбных товаров в питании Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Пищевая и био ценность рыб.

2. Главные заболевания человека, связанные с потреблением рыбы и рыбных товаров: бактериальные, паразитические, отравления хим ядовитыми веществами, интоксикация биотоксинами и др.

3. Гигиенические требования к технологическому процессу и Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс к качеству рыбы и рыбных товаров. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных товаров.

4. Значение яиц и яичных товаров в питании. Строение яичка. Яичка и яичные продукты (порошок, меланж), их пищевая и био ценность.

5. Санитарно Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс-эпидемическая роль яиц и яичных товаров. Эпидемическая роль яиц водоплавающей птицы.

6. Гигиенические требования к качеству яиц и яичных товаров. Гигиеническая экспертиза свойства яичных товаров.

^ Практические способности:

Уметь проводить санитарную экспертизу рыбы и яиц Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс и составлять заключение о качестве исследованного пищевого продукта. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 10: Пищевая и био ценность, санитарная экспертиза свойства пищевых жиров, кондитерских изделий, овощей и плодов

Вопросы для самоподготовки:

1. Современная систематизация жиров Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Пищевая и био ценность разных жиров и жировых товаров.

2. Санитарно-эпидемическая роль жиров. Контаминация жиров пестицидами. Конфигурации в жирах в процессе хранения. Защита пищевых жиров от окисления. Конфигурации, наступающие в жирах при их Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс перегревании.

3. Кондитерские изделия, их пищевая ценность. Санитарные требования к производству кондитерских изделий.

4. Значение овощей и плодов в питании. Грибы и их значение в питании. Санитарно-эпидемическое значение овощей, плодов и грибов.

5. Гигиенические Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс требования к технологическому процессу и к качеству пищевых жиров. Гигиеническая экспертиза пищевых жиров.

6. Гигиенические требования к качеству овощей и плодов. Способы сохранения био ценности плодов и овощей.

^ Практические способности:

Уметь проводить Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс санитарную экспертизу разных жиров, овощей и плодов и составлять заключение о качестве исследованного пищевого продукта. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 11: Консервирование пищевых товаров. Пищевая и био ценность, санитарная экспертиза свойства пищевых концентратов, баночных Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс консервов, напитков

Вопросы для самоподготовки:

1. Значение консервирования пищевых товаров в питании. Систематизация способов консервирования пищевых товаров и их гигиеническая оценка.

2. Значение пищевых концентратов в питании населения. Систематизация пищевых концентратов. Концентраты первых и вторых обеденных Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс блюд; детского и диетического питания; сухие завтраки, их значение в питании.

3. Баночные консервы и их значение в питании. Роль баночных консервов в появлении ботулизма и отравлении солями томных металлов.

4. Безалкогольные и спиртные напитки Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс, систематизация. Роль напитков в передаче пищеварительных зараз.

5. Гигиенические требования к технологическому процессу и к качеству пищевых концентратов, баночных консервов, напитков. Гигиеническая экспертиза пищевых концентратов, баночных консервов, напитков.

^ Практические способности:

Уметь проводить санитарную Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс экспертизу баночных консервов и напитков и составлять заключение о качестве исследованного пищевого продукта. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 12: Пищевые отравления микробной природы и их профилактика

Вопросы для самоподготовки:

1. Определение и содержание понятия "пищевые Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс отравления". Систематизация пищевых отравлений.

2. Пищевые токсикоинфекции. Определение понятия. Возбудители и их жизнеспособность в пищевых продуктах. Клинико-эпидемиологические особенности вспышек. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования. Профилактика.

3. Пищевые бактериальные токсикозы. Возбудители и их черта Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Источники и пути обсеменения пищевых товаров. Клинико-эпидемиологические особенности. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования. Профилактика.

4. Пищевые микотоксикозы (фузариозы, эрготизм, афлотоксикоз). Определение понятия. Этиология и патогенез. Распространенность. Клинические проявления. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Профилактика.

5. Уровская болезнь. Разная трактовка этиологии уровской заболевания. Клинические проявления. Порядок санитарно-эпидемиологическогорасследования. Профилактика.

6. Пищевые отравления смешанной этиологии (миксты).

^ Практические способности:

Уметь расследовать случаи пищевого отравления микробной природы, создать профилактические мероприятия по его предупреждению. Решение Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс ситуационных задач.


^ Тема № 13: Пищевые отравления немикробной природы и неуточненной этиологии и их профилактика

Вопросы для самоподготовки:

1. Отравления ядовитыми грибами, условно-съедобными грибами, ядовитыми растениями и сорными растениями злаковых культур. Клинические проявления. Порядок санитарно Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс-эпидемиологического расследования. Профилактика.

2. Отравления ядовитыми тканями животных. Распространенность. Клинические проявления. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования. Профилактика.

3. Отравления горьковатыми ядрами косточковых плодов, отравления орехами (семенами) и бобами. Распространенность. Клинические проявления. Порядок санитарно Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс-эпидемиологического раследования. Профилактика.

4. Отравления продуктами животного происхождения, ядовитыми при определенных критериях. Распространенность. Клинические проявления. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования. Профилактика.

5. Пищевые отравления неуточненной этиологии (Гаффская болезнь). Распространенность. Этиология. Клинические проявления. Порядок санитарно-эпидемиологического расследования Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Профилактика.

^ Практические способности:

Уметь расследовать случаи пищевого отравления немикробной природы, создать профилактические мероприятия по его предупреждению. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 14: Санитарно-гигиенический контроль за применением пестицидов и остаточными количествами их Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс в пищевых продуктах

Вопросы для самоподготовки:

1. Пестициды. Общие сведения. Систематизация.

2. Гигиеническая оценка пестицидов.

3. Короткая черта главных групп пестицидов (хлорорганические соединения, фосфорорганические соединения, карбаматы, ртутьорганические соединения).

4. Профилактика отравлений пестицидами. Этапы гигиенической экспертизы пищевых товаров, подвергнутых Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс воздействию ядохимикатами.

5. Пути реализации пищевых товаров, содержащих пестициды в количествах, превосходящих допустимые концентрации.

^ Практические способности:

Исследование главных способов лабораторного контроля за остаточным количеством пестицидов в сельскохозяйственной продукции.

Уметь расследовать случаи пищевых отравлений пестицидами, создать Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс профилактические мероприятия по их предупреждению. Решение ситуационных задач.


^ Тема № 15: Санитарно-гигиенический контроль за содержанием в еде металлов, металлосоединений и других хим примесей

Вопросы для самоподготовки:

1. Источники загрязнения пищевых товаров металлами Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс и металлосоединениями. Клинические признаки отравления свинцом, мышьяком, ртутью, кадмием, медью, цинком.

2. Способы определения в пищевых продуктах солей томных металлов. Предупредительные меры и пути реализации пищевых товаров, содержащих металлы и их соединения в Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс количествах, превосходящих МДУ.

3. Хим соединения синтетических полимерных материалов. Пути попадания в еду. Клинические признаки отравления. Профилактика.

4. Санитарно-гигиенический контроль за внедрением в питании сельскохозяйственных культур, выращенных при орошении стоками животноводческих комплексов и промышленных компаний.

5. Санитарно Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс-гигиенический контроль за внедрением в питании сельскохозяйственных культур, выращенных при использовании минеральных удобрений.

^ Практические способности:

Ознакомиться с основными способами определения в пищевых продуктах солей томных металлов; научиться фактически решать вопрос о Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс способностях и путях реализации пищевых товаров, содержащих соли томных металлов и сельскохозяйственных культур, выращенных при использовании минеральных удобрений и орошении разными стоками на примере решения ситуационных задач.


^ Тема № 16: Санитарно-гигиенический контроль за Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс применением пищевых и кормовых добавок в пищевой индустрии и животноводстве и содержанием их в продуктах питания

Вопросы для самоподготовки:

1. Определение понятия "пищевые добавки". Систематизация пищевых добавок. Главные гигиенические принципы (аспекты), лежащие в базе Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс использования и внедрения пищевых добавок в связи с их вероятным патогенным воздействием на организм.

2. Черта группы пищевых добавок, применяемых для улучшения смеси и органолептических параметров пищевых товаров.

3. Черта группы пищевых добавок Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс-консервантов.

4. Черта пищевых добавок, применяемых для ускорения технологического процесса и производства пищевых товаров.

5. Санитарно-гигиенический контроль за правильным внедрением пищевых добавок и содержанием их в пищевых продуктах.

6. Санитарно-гигиенический контроль за Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс внедрением в питании товаров животноводства, приобретенных с внедрением кормовых добавок.

^ Практические способности:

Уметь определять нитриты в колбасных изделиях; давать заключения по результатам гигиенической экспертизы пищевых товаров, приобретенных при использовании пищевых и кормовых добавок на примере Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс решения ситуационных задач.


^ Тема № 17: Санитарно-гигиенический контроль за внедрением на биологическом уровне активных добавок к еде (БАД)

Вопросы для самоподготовки:

1. Особенности питания человека в современных критериях и вероятные пути его оптимизации.

2. На Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс биологическом уровне активные добавки к еде (БАД), их роль в питании современного человека. Систематизация БАД.

3. БАД - нутрицевтики, особенности их био деяния, клиническая роль.

4. БАД – парафармацевтики, особенности их био деяния. Главные отличия Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс БАД – парафармацевтиков от фармацевтических средств.

5. Порядок экспертизы и гигиенической сертификации БАД. Главные гигиенические требования к организации производства и оборота на биологическом уровне активных добавок к еде (БАД). Вопросы рекламы БАД Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс. Официальная нормативная документация о БАД к еде.

^ Практические способности:

Ознакомиться с основными нормативными и правовыми вопросами оборота на биологическом уровне активных добавок к еде. Научиться фактически решать вопрос о способностях и путях реализации БАД к Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс еде при выявлении нарушений требований к технической документации, этикирования БАД, критерий хранения, транспортировки и реализации БАД на примере решения ситуационных задач.


^ Тема № 18: Санитарно-гигиенический контроль за содержанием в пищевых продуктах Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс примесей сторонних хим веществ

Занятие проводится на базе лаборатории Территориального управления Роспотребнадзора по Оренбургской области и предугадывает ознакомление студентов с современными методиками определения в продуктах питания примесей сторонних хим веществ:

- нитратов и нитритов

- пестицидов

- солей томных Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс металлов


Тема № 19: Санитарно-гигиенический контроль за микробиологическими показателями пищевых товаров

Занятие проводится на базе лаборатории Территориального управления Роспотребнадзора по Оренбургской области и предугадывает ознакомление студентов с современными методиками микробиологических исследовательских работ пищевых товаров Расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя понедельник 10. 20-12. 05 гигиена питания 4 курс.

raspisanie-sessii-dlya-3-kursa-zaochnogo-otdeleniya-iuitr-specialnost-menedzhment.html
raspisanie-sessii-po-priemu-kandidatskih-ekzamenov.html
raspisanie-sorevnovanij.html